在东北上学的时候 觉得鸡蛋酱挺好吃就是太咸了 大约是用了东北大酱的原因 毕业后自己学着做了 用的是海天黄豆酱和欣和甜面酱 味道一绝超多鸡蛋！
用料
| 鸡蛋 | 3个 |
| 面条 | 2份 |
| 葱 | 1根 |
| 香菇木耳 | 若干 |
| 黄豆酱 | 1勺 |
| 青椒(蒜薹) | 适量 |
| 姜 | 少许 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 甜面酱 | 3勺 |
东北鸡蛋酱打卤面的做法
香菇木耳泡发 推荐用新鲜香菇
木耳 香菇 蒜薹 葱 姜切碎 姜只要一点点 因为家里没青椒了 就用蒜薹代替了
碗里打三个鸡蛋并搅拌均匀
准备小碗 3勺甜面酱 一勺黄豆酱 一勺淀粉
黄豆酱我用的是辣的 因为本人爱吃辣 家里没有淀粉我就用面粉代替了
加适量水搅匀
起锅热油 将鸡蛋炒碎 可以用筷子翻炒
然后盛出
起锅热油放葱姜爆炒几秒后 依次放入蒜薹 香菇木耳炒两分钟 再放调好的酱 再加入适量的水 不然太干了不浓稠 最后放鸡蛋
另起锅 开水煮面 面熟后捞出过冰水
最后就可以摆盘了 放些烫熟的青菜就可以吃啦 以上食材可以做两个人的量
