用料
黑芝麻 | 50克 |
黑豆 | 50克 |
面粉 | 500克 |
安琪酵母 | 3-4克 |
水 | 适量 |
白糖 | 2勺 |
黑豆黑芝麻馒头的做法
黑豆,黑芝麻破壁机打粉,或者加水果汁功能打成黑豆芝麻糊
面粉,黑豆芝麻粉/黑豆芝麻糊,水安琪酵母,白糖一起揉成面团,找个温暖的地方静置1-2个小时,看具体发酵情况,
发酵好的面团揉出里面的空气,
分成小剂子,揉好
揉成小馒头,锅屉上面摸点油防止馒头粘住,水开后中火蒸20分钟
已经黑黑胖胖了呢,关火后等3-5分钟在开锅盖,防止馒头回缩
这半个馒头是用黑豆芝麻粉做的,没有打的很细腻,能看到里面有很多豆渣,但是不太影响口感。
这个是黑豆芝麻糊做出来的馒头,细腻了很多,比较松软,
小贴士
配方用量都是可以自己选择的,我也是自己瞎捉摸的,欢迎大家知道