超级快手饭 - 奶油蘑菇猪肉焗饭

儿子们最爱吃我做的各种花色炒饭，有时候难免也会吃厌，那就换这种快手的中西合璧的焗饭

用料  

超级快手饭 - 奶油蘑菇猪肉焗饭的做法  

1. 烤箱预热200度

2. 烤盘里刷上薄薄一层油防粘，铺上冷饭或者热饭都可以

3. 蘑菇切片或者切末备用，肉末里加入葱姜水，黑胡椒和海盐调味，平底锅热油下肉末煸炒再加入蘑菇一起炒，最后加入适量牛奶提鲜提香，煮开作为汤汁

4. 把炒好的蘑菇肉末和汤汁一起均匀浇在饭上

5. 上面铺上一层厚厚的比较容易融化的芝士后放进烤箱。

6. 烤15分钟左右，或者表面芝士融化且有点焦化就差不多可以出炉了

7. 奶香浓郁，好看又好吃

8. 微微拉丝，一切都刚刚好

小贴士

--- 餐厅里的焗饭多数喜欢用披萨芝士(Mozzarella cheese)，但是我们家不喜欢。因为它太粘稠，吃了不容易消化，冷了之后更是厚厚的一大坨更不好吃。所以我更偏爱用来做墨西哥Taco和Quasadilla的芝士，拉丝虽然不如Mozzarella，但是一样奶香浓郁，还更爽口耐吃，配汉堡也超级好吃。我在上海的Costco找到了

--- 猪肉末也可以用鸡肉末，牛肉末，鸡胸肉，火腿丁，培根丁来代替一样好吃

--- 喜欢红酱的，也可以在炒肉末的时候加入意面酱，不要加牛奶。