马上要到圣诞节🎄,就感觉,浓郁的奶香、明亮的灯光、雪白的冰雪、暖暖的一桌晚餐,这些构成了脑海中的画面。
演习一下,做好当天的准备~
两人份晚餐,吃起来~
今天依旧是干饭人~
用料
贻贝 | 适量(我用了7个) |
花甲 | 适量(10个) |
蒜香腊肠 | 1根(齿物) |
洋葱🧅(小个) | 半个 |
红胡萝卜🥕 | 半根 |
口蘑🍄 | 3朵 |
杏鲍菇 | 三分之一个 |
黄油🧈 | 5克 |
海盐 | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
好侍西趣奶炖小方 | 2块 |
米饭 | 4两 |
橄榄油 | 适量 |
海鲜奶油焗饭(快手)的做法
第一步,买回来的花甲和贻贝,先洗刷干净~
PS:这里不得不说一下,铁丝抹布的重要性,对清理贻贝来说,真的是太好用啦~这个小贴士,大家要拿起小本本记下来~
然后,就是准备食材啦~
用我认真的刀工,把他们都切配好~
可以看到,以上食材都是我喜欢的~我们重要的调味料,必须要C位~
PS:这里不得不说一下,奶油类的菜品,洋葱🧅和蒜🧄,都是非常重要的调味料~所以,要放呦~
备菜的时候,煮一锅开水,将海鲜过一下水,煮开口就捞出来~海鲜煮好捞出~
PS:这里不得不说一下,喜欢权海鲜味道的,煮海鲜的汤可以留一点点一会儿煨饭的时候加入~
锅内放入黄油🧈,融化~
PS:这里不得不说一下,黄油会给奶油焗***菜带来更浓郁的奶味~
融化后,加入蒜末和洋葱丁,炒至香味溢出,洋葱透明~
然后加入红胡萝卜🥕、口蘑和杏鲍菇~
炒软后,加入开水~煮5分钟~
我在这时加入了腊肠~一定要试一下,非常不错的味道~
这个腊肠是生的,随汤汁煮熟~
PS:这里不得不说一下,开水会让汤汁呈现白色~
加入隔夜的米饭~为什么这张高糊的照片,高糊必有高甜~
米饭要用锅铲压均匀,粒粒分开,让汤汁充分包裹~
PS:这里不得不说一下,推荐大家用今年新出产的东北大米~
均匀加入米饭后,煨2分钟~然后加入西趣奶炖小方两块,搅匀~这里大概要煮3-5分钟~
PS:这里不得不说一下,一个是水量,水要没过米饭,奶油加入后,米饭的吸水增加,奶油料也会增加粘稠度~可以加入刚才的海鲜汤~
待米饭收好汤汁后,加入海鲜~
PS:这里不得不说一下,其实可以利用煮的时间,将花甲肉取出来,放进去更利于食用~放几个摆盘就可以啦~
装盘,上桌
小贴士
1、做焗饭推荐使用深一点的锅子,我当时手边正好没有,就用了煎锅~饭量不大,这个也可以~
2、注意水量,不过还好也可以后加,但是一次加好的味道会好些~