俗话说冬至不吃饺子会冻掉耳朵，所以每年的冬至一定要吃饺子，做饺馅的食材多种多样，最喜欢的还是翠绿清爽的茴香苗馅饺子
用料
| 茴香 | 750克 |
| 猪肉 | 500克 |
| 面粉 | 700克 |
| 水 | 350克 |
| 生姜 | 1块 |
| 葱 | 1段根 |
| 花椒 | 1把 |
| 八角 | 1个 |
| 盐 | 2中勺 |
| 酱油 | 1大勺 |
| 蚝油 | 1大勺 |
清爽鲜香🉐茴香馅饺子的做法
面粉放入盆中，加入盐，蛋清
将水分次加入面粉中，揉成光滑面团，静置2小时备用
花椒，八角放入锅中放入250克开水煮3分钟放凉备用
猪肉洗净切块，葱切小段，姜切丝一同放入绞肉机中搅碎
将肉馅取出放入盆中，加入6月鲜特级原汁酱油
加入味达美臻品蚝油
加入盐拌匀
分次加入花椒水搅打，使花椒水与肉馅充分融合
肉馅中加入花椒油搅拌均匀，防止肉水分离
茴香苗去根洗净控水，切碎，放入拌好的肉馅中
搅拌均匀，即可用来包饺子
静置过的面团会比之前更柔软，取一块面团，将面团搓成长条，切成小剂子，擀成圆片
将饺馅放入擀好的皮中
双手挤捏
捏成饺子
全部捏好
包好的饺子下到开水锅里
中间分3次点入凉水，饺子在锅中浮在水面上，即可捞出
冒着热气的饺子装盘上桌趁热吃
来点老陈醋加点蒜泥蘸饺子，味道好极了
猪肉茴香馅饺子味道清香软嫩，吃一盘饺子再来碗带有麦香的饺子汤，原汤化原食，真是美得很啊。
小贴士
饺子的面团一定要静置足时间，静置好的面团直接使用，不要再次揉搓，否则饺皮的口感不好
肉馅调的味到稍微重一些，放入茴香苗和肉馅拌匀的时候不需要加盐
