这是我做过的最简单最快手的米糕,不需要发酵,也不需要打发蛋白。米糊活好了就开蒸,美味杠杠滴。加入牛奶,让大米糕口感更香浓,不禁感叹咱大中华的中式面点也是如此美味丫。
没有发酵和打发,不是那种很蓬松的口感,稍一点黏,但不是很黏。建议1岁半以上的宝宝食用。1岁半以下请看文末米糕家族。我不喜太甜腻也不希望小柚子吃过甜的,个人觉得甜度刚刚好,喜欢甜口的麻麻们可以按自己的口味增加糖分,希望所有喜欢的麻麻们做出满意的米糕!
用料
大米粉 | 120克 |
牛奶 | 280克 |
紫薯粉 | 5克 |
糖 | 30克 |
盐 | 2克 |
牛奶紫薯大米糕的做法
大米粉分2份,每份60克。有一份里面多加5克紫薯粉。
柚子妈叨叨:
没有现成大米粉的,直接用料理机打。 紫薯粉是紫薯烘干再打粉的。
搅拌均匀,没颗粒。
两份分别加15克糖,1克盐,140克牛奶。
锅内先烧水,碗刷一层油。
先舀一勺原味米糊倒进去底铺满,大火蒸8分钟。
开盖看表面凝结了再倒一层紫薯米糊,大火蒸8分钟。
柚子妈叨叨:
揭盖之前,先倒半碗冷水进去,以防烫手!
一层一层蒸熟,每层量多少自己决定。最后一层将一个鸡蛋打散,平铺表面,再蒸8分钟就可以啦。
出炉凉一下。
切块。
下面2层混色了,蒸了5分钟还没凝结就倒了下一层导致的。
小贴士
可以在米糊里加点蔬菜活在一起蒸,营养更充沛。