茴香，记忆里还是老家妈妈的菜园子，绿油油，根根立，味道很特别，喜欢吃的人，一直忘不了的味道！
用料
| 茴香 | 250 克 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 毛虾 | 手抓一把 |
| 香油 | 几滴 |
| 盐 | 适量 |
| 五香粉 | 1小勺 |
| 姜 | 切末 |
| 葱 | 半根 |
| 面粉 | 大概800克 |
小茴香饺子的做法
锅热放油，放入毛虾，炸至稍变黄色出香味，再打入4个鸡蛋，用勺子直接搅碎，越碎越好，这样就不用再剁了。
油可以多一些，调馅时就不用再放油了，鸡蛋搅成这个样子
切茴香像切韭菜一样，大概0.5cm左右，茴香叶子很细，调馅时盐一刹，就没了，所以不用觉得很大，放锅中的鸡蛋、葱姜末、五香粉、盐，最后淋上几滴香油，搅拌好
建议先揉好面团，醒一会（醒面的时间可以去调馅）
煮好的饺子，有点像三鲜馅的，哈哈哈……味道清淡，原汁原味的茴香味儿，喜欢清淡的饮食这样做挺好的；喜欢吃肉的，可以加猪肉馅，会更香！（我妈说的，嘻嘻…）调好蒜酱（蒜末、酱油、醋）好吃
小贴士
茴香不用焯水，直接切碎
