茴香头，依稀记得第一次吃还是在家门口的东北饺子馆里，由于当时错过了饭点，抱着猎奇的心态点了一份，没想到，吃过就忘不了咯！
可惜当初市场里还没这个食材，所以也就不知道到底长什么样，好奇心常在，直到多年后在逛某宝忽然发现，从而开启了制作茴香头饺子的征程。
用料
| 茴香头 | 500克 |
| 肉糜 | 500克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 猪肥膘 | 100克 |
| 食用油 | 2汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 蚝油 | 2茶匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 饺子皮 | 1000克 |
茴香头饺子的做法
茴香头切碎备用
找个大盆依次加入各种食材和配料
按一个方向搅拌上劲
成品，现成机器压皮，包起来方便
小贴士
1.茴香头比较吸油，需要额外加一点清油，猪肥膘加入是为了提香
2.茴香头要做馅料包饺子的时候再切，以免香味流失
3.如果对馅料咸淡心理没数，可以先包几个下锅尝一下，然后按需再调整口味
