红烧肉的做法我得一朋友真传，一般不出手，只因此菜一出场，每每让满桌的筷子在一片讨伐声中蠢蠢而动。霸道的浓郁肉香氤氲，红润的肉块上赤褐浓稠的汤汁缓缓流淌，在翠绿葱花和红艳枸杞的衬托下更加艳丽，肥嫩的肉质油亮油亮的微微颤栗，如果冻般抖啊抖。轻轻一咬，软软糯糯又富有弹性的口感撞击着唇舌，浓郁的酱汁包裹着的肉香砰然炸开，却没有油腻感～简直欲罢不能～
用料
| 五花肉 | 克 |
| 酒、醋 | |
| 冰糖 | |
| 酱油适量 | |
| 八角、肉桂、大蒜籽、枸杞、葱花 |
不过油一步到位的秘制红烧肉的做法
用带皮的肥瘦相间的五花肉（或带肥肉肋条排骨切大方块，温水洗净沥干；
五花肉块放入不粘锅，醋、酒各一半，漫过肉块，加冰糖（稍多）、酱油适量、大蒜籽、茴香籽，加盖焖至汤汁快收干时拌匀，撒上枸杞 、葱花即可。
小贴士
加盖一次闷制而成，中途开盖会影响肉质的软嫩。
