家有小学生,乘着周末,足足包了150个大馄饨,吃完一顿,其他可以放冰箱,每天上学早饭有着落了。
猪肉多吃无益,买了鸡胸肉代替,热量也不高,虾仁虾皮紫菜都是鲜美无比的食材,咬一口简直好吃到起飞,小朋友吃了十个,方子记下来,同样适用减肥保持身材的人士,给大家参考。
用料
主食材: | |
鸡胸肉 | 1000克 |
大白菜 | 1000克 |
虾仁 | 300克 |
香菇 | 10个 |
鸡蛋 | 10个 |
榨菜 | 少量 |
紫菜 | 一片 |
虾皮 | 适量 |
玉米粒 | 适量 |
葱姜末 | 适量 |
调味: | |
盐 | 少许 |
蚝油 | 4勺 |
麻油 | 适量 |
白胡椒粉 | 少量 |
浓汤宝(鸡汤) | 一粒 |
糖 | 两勺 |
馄饨皮 | 4斤 |
鸡肉虾仁鸡蛋馄饨的做法
鸡胸肉剁成泥,
大白菜切碎,
香菇切碎,
虾仁切几刀(虾仁不用切很碎,能吃出颗粒感尤佳),
榨菜丝切丁,
鸡蛋打散放少许盐炒成炒蛋(小颗粒),
紫菜撕碎,
玉米沥干水分备用
虾皮用纯净水洗一下,去掉一点盐分
葱姜切成末
以上食材混合就是馄饨馅的主料了。
加入调味料拌入馄饨馅,可以根据自己口味适量调整,如果吃不准咸淡,可以去一点点馅料放进微波炉叮1分钟,尝一下,淡了放盐,咸了可适量放点糖。
馅料完成就是包了,你爱怎么包就怎么包呗,只要下锅不露馅都OK!
烧开水下锅煮,中间批一次冷水,待馄饨全部浮到水面再滚个一分钟就好了,我喜欢皮子稍微硬一点。
汤料就是简单的紫菜葱,放点盐和一丢丢酱油,因为馄饨已经足够鲜美了,清晰可见虾仁颗粒,一碗下肚太满足了。
小贴士
我这个是包150个馄饨的量,因为想着多包点放冰箱,可根据自家情况适量减少增加。