黑喇叭菌奶油烩饭（risotto aux trompette de la mort)

又到了采蘑菇的季节！今年跟男朋友一家去了95的一个小森林，路上发现了一大窝trompette de la mort（死亡小号）。这种蘑菇是chanterelle的一种，鸡油菌科喇叭菌属的一种黑色蘑菇，云南也有，叫黑喇叭菌，香气非常浓郁。我们拿回家做了个risotto，还蛮好吃的，分享给大家！

用料  

黑喇叭菌奶油烩饭（risotto aux trompette de la mort)的做法  

1. 洋葱、蒜切碎。trompette de la mort撕掉根部，撕成长条，洗干净

2. 用橄榄油煎香培根碎，加葱蒜炒香

3. 加入蘑菇翻炒，出汤后加入淡奶油和白葡萄酒煮开

4. 加入大米，翻拌均匀后加水到合适量（我不知道risotto加多少水，直接按煮饭量加的）

5. 煮到大米膨胀吸收水分，加入盐和胡椒翻拌均匀（还可以再加点蘑菇焖熟，这样会有不同口感的蘑菇）

小贴士

野生蘑菇有的毒性很强，采摘需谨慎！