之前在外面意大利餐馆吃过一次Duck Rissoto,咸香味真的超级爱啊!
这个配方可以说完美复制了意餐的奶油白酱Rissoto!奶香十足Creamy,特别好吃😋
用料
三文鱼🐟 | 1块 |
洋葱🧅 | 半个 |
蘑菇🍄 | 2-3个 |
西兰花🥦 | 半朵 |
小菠菜🥬 | 1把 |
高汤🐔(可省) | 500ml |
意大利米 | 1杯 |
盐 | 适量 |
帕玛森干酪 | 适量 |
奶油三文鱼烩饭Salmon Risotto的做法
洋葱🧅切小块,加适量油炒出香味
洋葱炒软之后倒入半碗水,500ml高汤(没有高汤可用水代替,味道可能会差一点),适量意大利米Risotto,盖上盖子闷煮。
米煮到半透明后加入蔬菜(推荐蘑菇,西兰花,小菠菜🥬)然后加入三文鱼🐟,视情况加水(不要煮干了😂)最后加20ml低脂奶油,一小把帕玛森干酪,搅一搅。
撒上一点点🤏西芹碎,是真的香!
小贴士
加水量视情况而定,建议一点点加(稍微煮干了就加一点)Rissoto吸水量还挺大的
不建议普通米替换意大利米Italian arborio,味道真的会很不一样(普通米更像粥…)
加高汤粉或者高汤!味道Up!
不考虑热量的强烈建议多加奶油和帕玛森干酪!奶香到无法自拔!