Julia老奶奶的煎鸡胸，好吃到没朋友
用料
| 帕玛森奶酪 | 1/2杯 |
| 鸡胸 | 4块 |
| 盐 | 1/4小勺 |
| 胡椒 | 适量 |
| 裹鸡排的料A | |
| 面粉 | 1杯 |
| 裹鸡排的料B | |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 盐 | 1/8小勺 |
| 橄榄油 | 1/2小勺 |
| 裹鸡排的料C | |
| 面包屑 | 1/2杯 |
| 澄清黄油 | |
| 黄油 | 60g |
[Julia Child]Supremes de Volaille a la Milanaise黄油煎奶酪鸡胸的做法
新鲜鸡胸裹上盐和胡椒
将裹鸡排的料A、B、C放在三个盘子里，然后依次将鸡排放入A、B、C里面滚一下
取黄油，用小火融化。一直加热至全部融化，而且表面起泡，去掉表面浮末。融化的黄油静置一会儿以后，用勺把上面黄色的油脂盛出来，即为澄清黄油
用澄清黄油把鸡排煎熟，大约6-8分钟吧。我配的番茄Risotto，感觉还算搭。
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![[Julia Child]Supremes de Volaille a la Milanaise黄油煎奶酪鸡胸的做法步骤图 第2张](https://i3.liaoliguan.com/ea8d86bd4d5fa74aa08d35/a7d7/a285/a7d7d7bf1213a019f68f358d93e5099a494dbae1eecea8196b1665f5123794336a5b30df085bf3e72d9d.jpg "[Julia Child]Supremes de Volaille a la Milanaise黄油煎奶酪鸡胸的做法步骤图 第2张")
![[Julia Child]Supremes de Volaille a la Milanaise黄油煎奶酪鸡胸的做法步骤图 第3张](https://i1.liaoliguan.com/ea8d86bd4d5fa74aa08d35/a7d0/f4d0/a7d081ea1319f013f68f358d93e5099a494dbae1eecea8196b1665f5123794336a5b30df085bf3e72d9d.jpg "[Julia Child]Supremes de Volaille a la Milanaise黄油煎奶酪鸡胸的做法步骤图 第3张")
