重点是腊肉!我哥从选肉到熏肉亲自操刀,肥瘦相间的三线肉,老家舒家沟的柏树桠,熏好后真空包装寄给我。现在还剩一块了(´・ω・`),且吃且珍惜!
用料
豌豆腊肉炒饭的做法
腊肉冷水下锅大火煮开后,中小火煮40分钟以上。待晾凉后切薄片。
平底锅放肉(不放油!),中火慢慢煎至腊肉变透明、出油,放入豌豆翻炒至有吱吱声,转小火盖锅盖焖两分钟。
放入剩饭,把结块的炒散。出锅!
小贴士
全程无需另外放盐油,因为腊肉本身的风味已足!