冬天喜欢吃饭，豌豆炒腊肉超级下饭

冬天超市上了好多应季蔬菜，我一眼就看上了油绿油绿的青豌，搭配红红的腊肉，一碗米饭就完美了。

用料  

冬天喜欢吃饭，豌豆炒腊肉超级下饭的做法  

1. 锅里烧开水，水开后下青豌煮熟，煮熟后把青豌捞出过凉水备用。等待水开的过程可以把蒜拍了，姜片切丝备用。

2. 我也是把腊肉先煮一会，再切条切小块。也可以用肉沫炒一样很好吃。

3. 锅里倒入适量油，先下腊肉煸炒出香味，再放入蒜瓣和姜丝，这一步是为了把腊肉炒熟和炒出香味，中小火慢炒。

4. 腊肉炒熟后就可以放豌豆了，这会可以开大火炒了，因为豌豆已经用开水煮熟了，可以加入少量酱油和盐调味。

5. 炒好后出锅装盘就可以开吃了。

小贴士

腊肉要提前煮。因为腊肉里面有很多灰尘和盐分。煮好后再清洗一下再切条切小块。新鲜肉沫也可以，不过需要提前腌制会更好吃，更香。