用料
| 内馅用料： | |
| 黄油 | 20克 |
| 糖粉 | 15克 |
| 鸡蛋黄 | 1个 |
| 低筋面粉 | 5克 |
| 朗姆酒 | 少许 |
| 奶油奶酪 | 100克 |
| 饼皮的用料： | |
| 黄油 | 90克 |
| 糖粉 | 70克 |
| 鸡蛋黄 | 2个 |
| 低筋面粉 | 125克 |
| 盐 | 2克 |
法式乳酪饼的做法
馅料的做法：
将软化好的奶油奶酪用刮刀搅拌顺滑，加入融化的黄油搅拌均匀。
加入糖粉打至顺滑即可，不要过度打发否则容易成品开裂。加入蛋黄搅拌均匀倒入少许朗姆酒继续拌匀。加入低筋面粉拌匀装入裱花袋放进冰箱冷藏待用
饼皮的做法：
黄油加糖粉打发至颜色发白，仍然不需要过度打发，
蛋黄打散后分5次加入黄油糖粉糊中使糊吃透蛋黄。
面粉加盐过筛加入到蛋黄糊中用刮刀折叠翻拌均匀后装入裱花袋中
将饼皮面糊转圈铺底沿模具壁叠加挤出（中间空着好加馅，）中间部分挤入内馅，之后再表面挤入饼皮面糊封口。
再用一个蛋黄液刷表面，
烤箱预热180度，用150度烤30分钟
