用料
| 大蒜 | 一碗 |
| 油 | 一碗 |
大蒜油·大蒜保存方法·调料的做法
1.大蒜去壳，捣成蒜泥备用。
2.准备适量食用油（能盖过平底锅），一般油是大蒜的1.5倍左右。平底锅小火温油，油有一点温度就可以放入蒜泥了，铲子搅拌避免受热不均匀。
3.蒜泥慢慢变金黄色，如大图颜色就可以关火了，关火后继续搅拌，油温会降下来，颜色会越来越深不变化了就可以了。晾凉装容器。
左图是焦一点的，右图是正常色。
小贴士
大蒜记得沥水，油温一定不要太高，否则就废了。平底锅转到容器的时候可以用小油刷不浪费食材。
平底锅一定要保持干燥，容器也是，不能有水。
