法式乳酪“月饼”真是最近特别香的一款甜品。自己做完一到嘴里的那一霎那也是被惊艳到，主要是用了特别香特别好的黄油，做出了成品真的奶香四溢。加上制作起来也是非常方便，这次加入榴莲肉做成榴莲乳酪馅儿，应季的美味。做好的成品，皮酥肉香，一定要试试呀～
食谱来自下厨房老师@晴天小超人
用料
| 月饼皮 | |
| 乐荷有机黄油 | 250克 |
| 奶油奶酪 | 60克 |
| 海藻糖 | 45克 |
| 糖粉 | 65克 |
| 蛋黄 | 1个 |
| 低筋面粉 | 250克 |
| 玉米淀粉 | 20克 |
| 杏仁粉 | 50克 |
| 榴莲馅 | |
| 榴莲肉 | 180克 |
| 奶油奶酪 | 10克 |
| 糖粉 | 180克 |
低糖榴莲乳酪法式月饼的做法
准备好原材料。
这次用的荷兰乐荷有机黄油，打开的一瞬间就觉得：哇塞真香！有股非常好闻的奶香味，舒服😌除了稍微有点贵，真是好吃啊！通过欧盟，中国，荷兰三重有机认证，果然是厉害～
将黄油切块，室温软化，黄油一般在19-22度是软化最恰当的温度。
软化好的黄油非常容易搅打混合。
加入糖粉和海藻糖以后混合均匀后用打蛋器慢速打发均匀。
加入蛋黄搅打均匀。
依次加入筛过的面粉和杏仁粉搅拌均匀。
然后用保鲜膜包起冷藏松弛30分钟，皮就做好了。
现在开始准备馅儿。将奶油奶酪室温软化或者微波炉软化后加入糖粉先搅打均匀。加入榴莲肉，搅拌均匀。
加入以后以后水份比较大，随意要放在锅中炒干多余的水分，炒成不沾刮刀可以成团的状态即可。
榴莲乳酪馅分成15克一个，黄油奶酪皮分成40克一个，差不多可以分18个；然后将奶酪皮用手掌根按平，放入奶酪馅儿。
然后包起来滚圆，放入乳酪月饼锡纸模中，用掌心压平。
然后均匀涂上蛋黄液，用牙签划花纹。
风炉170度20分钟，平炉180度20-25分钟。参考温度要根据自己烤箱实际情况调整。
可以热切一个检查没到位感觉可以继续烘烤到位即可。
中秋马上要到啦。
这款简单又好吃的月饼，不管是自己家人吃还是送亲友都是很好的选择呢～
