天气渐冷,这几天烟雨蒙蒙,哪里也去不了,不如给女儿做一款她特别喜欢巧克力蛋糕,不久前入手了德国美善品,对于这款厨师机极度热爱,每天都愉快的摆弄着,对于女孩子来说这大概就是最喜爱的玩具,因为忠实的喜爱这款产品,因此迫不及待的把它分享给周围的朋友们。
用料
低筋面粉 | 克85 |
可可粉 | 两大勺 |
黄油 | 60克 |
细砂糖或冰糖粉 | 85克 |
鸡蛋 | 1个 50克 |
牛奶 | 80ml |
盐 | 1/8勺 |
泡打粉 | 1/2小勺 |
小苏打 | 1/4小勺 |
美善品版巧克力麦芬的做法
1/黄油切小块放入主锅,放入蝴蝶棒,3分钟,37℃,速度小勺 把黄油软化
2/软化后 5分钟 速度4,把黄油打发(表面光滑,略微发白,体积稍微变大)
3/加入糖粉,3分钟 速度3搅拌均匀
4/鸡蛋打入碗中,打散
5/蛋液分三次加入黄油中,每一次都需要使鸡蛋和黄油完全融合后再加下一次。时间5,速度4,搅拌均匀后的样子,应当细腻光滑,不能出现蛋油分离
6/倒入牛奶(此时不需要搅拌)
7/低筋粉,可可粉,泡打粉,小苏打,盐混合过筛
8/把溶液倒入过筛的面粉中,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀,至光滑无颗粒
9/拌好的面糊倒入任意容器,1/2至2/3满,放入预热好的烤箱。
烤箱中层,上下火,180-185℃,约30分钟(温度和时间仅供参考,视模具大小以及烤箱实际情况调整)
10/烤好后放凉,取出切片装盘即可食用
注意事项:
1/这款蛋糕的面糊膨胀力非常好,无论什么容器,切记不能太满,否则烤的时候容易溢出来。
2/小苏打除了可以中和可可粉的碱性,也可以让巧克力的颜色更加漂亮,因此一定不能省略哦😊
晓丽 倾情推荐
江苏省常州市美善品销售顾问
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小贴士
这款巧克力麦芬是用乳化法制作的,而且增加了麦芬中的水份含量,令成品十分松软可口,故名威武“超软巧克力麦芬”
健康美味,下午茶来一块配着红茶,跟闺蜜们一起聊聊天,非常惬意哦