巧克力软欧,一款又爱又恨的面包😂
烤得时候满屋子飘香,能量炸弹,做了又忍不住要吃那种😄
食谱参考了哈奇老师的方子,转化到用小美揉面。
用料
牛奶 | 170克—175克 |
糖 | 25克 |
香蕉 | 80克 |
酵母 | 3克 |
法芙娜可可粉 | 15克 |
高粉 | 300克 |
低粉 | 30克 |
盐 | 3克 |
黄油 | 25克 |
耐高温巧克力豆 | 40克 |
香蕉巧克力软欧(美善品版)的做法
1.把除黄油和盐,耐高温巧克力以外的所有材料加入小美主锅,设定30秒速度3—6混合,再设定揉面模式3分钟,加入黄油丁再揉4分钟,再加入巧克力豆揉40秒。
2.取出面团团圆放大碗里盖保鲜膜,烤箱32℃发酵到2倍大。取出轻拍排气,分成5份团圆盖保鲜膜松弛20分钟。
松弛好的面团拍扁,翻面对折后团圆
团圆后再次拍扁,对折团圆。
团圆后的面团放烤盘里,烤箱32℃发酵到1.5倍—2倍大。
发酵好后取出,预热烤箱220℃,然后面包表面撒上一层面包粉,用割包刀割一个十字口子,割深一点哦,这样裂口会更好看。190℃烤22分钟,根据自己家烤箱脾气调整时间温度。
烤好的香蕉巧克力软欧,满屋子飘香,今天做了5个,不够吃的节奏,本来是当早餐的,结果吃完了,明天早餐没有了😂