蛋糕组织松软湿润,巧克力味道浓郁,用赤藓糖醇代糖口感微苦,咀嚼时伴有坚果的香气,用椰粉代替部分低筋面粉减糖同时又增加了层次感,香而不腻,对保持身材更加友好。
其中黄油更推荐用60g黄油 30g淡奶油替换。
用料
低筋面粉 | 120克 |
椰粉 | 30g |
可可粉 | 30克 |
泡打粉 | 1/2tbsp |
盐 | 1/4tbsp |
赤藓糖醇(木糖醇) | 50克 |
黑巧 | 30克 |
鸡蛋 | 2个 |
牛奶 | 85克 |
黄油 | 85克 |
坚果 | 15克 |
坚果巧克力麦芬(小美版)的做法
将所需食材分别称重备用
1. 低粉椰粉可可粉泡打粉混合在一起。
2. 每日坚果B 其中坚果取出切。 3. 巧克力&黄油一起隔水加热至融化,倒入小美锅中凉凉备用。
筛入一半混合的粉类,速度3,20秒搅拌。
筛入另一半面粉,速度3,30秒搅拌均匀。之后倒入牛奶
揉面模式30秒至成团
加入鸡蛋,继续揉面1分钟
将面糊倒入分装器或裱花袋内,同时烤箱预热195度
面糊挤入模具约8分满,表面撒少许坚果装饰。
将模具放至烤箱中下层,上火185度下火195度烤23分钟。
用牙签插一下判断内部是否熟透。如有黏连可增加2.3分钟。
冰箱冷藏片刻后更加美味喔