我自己爱吃稍微偏软一点的棉花糖
喜欢硬的----可以适当增加黄油和棉花糖混合的时间,在完全融化之后再煮一会,同时减少黄油的用量,方子里有说明哦!
准备工作:
烤盘铺上油纸:牛轧糖整形
擀面杖一个、方形辅助棒:压花生,最后整形
不粘锅一个、硅胶铲一把、糯米纸、包装纸
用料
棉花糖 | 180克 |
黄油 | 30克 |
(黄油) | 喜欢糖硬点25克 |
奶粉 | 75克 |
花生米 | 180克 |
芝麻(可选) | 12克 |
抹茶味(可选) | 4克 |
玫瑰花(可选) | 5克,把花瓣摘出来,中间的花苞留下泡茶 |
爱上牛轧糖-棉花糖版超详细的做法
我直接在干货店买的原味花生,本来就炒熟了,自己剥壳,把皮去了,铺在烤盘上,这个烤盘不用垫油纸,然后记得用擀面杖擀碎,然后烤箱70度保温,因为碎的花生,会更入味更香,而且温热的花生更容易融合
先把黄油融化,再放棉花糖,棉花糖最好剪碎,这样化得比较快,切记最小火慢慢融化
如果爱吃软的,这样再过十几秒可以关火,加入奶粉了,有抹茶粉和奶粉一起加,拌匀之后再加玫瑰花瓣或者芝麻
如果喜欢硬的,就再让黄油和棉花糖熬的时间再长一会,然后关火倒入奶粉这些,棉花糖和黄油一起熬的时间越长,最后成品就越硬
把奶粉(抹茶粉)尽快拌匀,因为已经关火,一定要尽快,拌匀之后就倒入碎的花生米(从烤箱中拿出),有芝麻的加芝麻,花瓣也是,花生米也尽快拌匀,然后出锅放入提前铺好油纸的烤盘
然后整形,基本是烤盘的一半不到一点的高度。整形完放冰箱冷冻,40分钟左右,如果拿出来还是比较软的话再继续冷冻到硬的样子,开始切
切完,包上糯米纸,穿上包装衣,完工咯
小贴士
这个方子做出来的糖520克。方子可以翻倍做哦