用料
棉花糖 | 200g |
奶粉 | 100g |
黄油 | 60g |
花生碎 | 200g |
硅胶铲 | 1个 |
硅油纸 | 1卷 |
擀面杖 | 1个 |
超好吃!棉花糖版手工牛轧糖的做法
准备好各种材料:棉花糖、花生碎、奶粉、黄油。比例大约为6:6:3:2。
锅热后加入黄油,开中小火。
等黄油完全融化后,加入棉花糖。
等待棉花糖融化,同时用铲子不停挤压、翻炒,使棉花糖受热均匀。
棉花糖完全融化后,加入奶粉。
翻炒,搅拌均匀。
奶粉和棉花糖充分混合后,加入花生碎。
不停翻炒,搅拌。
搅拌均匀后,关火。在烤盘(或者案板什么的都行)上铺一层硅油纸,把做好的牛轧糖盛出放在硅油纸上。
用擀面杖擀平擀均匀后,放入冰箱冷却。30分钟-1小时后取出(冬天可以直接室温冷却)。可以开始切块了!
切块的牛轧糖包装一下,完成啦!
小贴士
1. 用料比例一定要注意,奶粉放多了做出来成品会偏硬,放少了会容易粘。
2. 火候一定要控制好,一般中小火就够了,火太大会焦,太小棉花糖不容易融化透,做出来味道会欠缺一点。
3. 不粘锅和硅胶铲是做牛轧糖的神器。
4. 祝大家都能做出好吃的牛轧糖!