这是一款简单清爽不油腻的辣酱,非常适合拌面条,凉拌鸡腿,凉拌茄子等。
用料
尖椒 | 3个 |
螺丝椒 | 2个 |
小米辣青椒 | 4个(小) |
大蒜 | 半头 |
盐 | 适量 |
味精 | 适量 |
香油 | 适量 |
秘制蒜蓉剁椒酱的做法
尖椒螺丝椒掰成小段,放在蒸锅中隔水蒸到半熟。
蒸好后剁碎,放入碗中,加适量的盐,搅拌均匀,腌制一会。
把小米辣青椒切成薄薄的辣椒圈,用菜刀拍碎半头蒜,切成蒜末,备用。
将腌制出水份的熟辣椒,控一下水份,并加入蒜末,小米辣圈,再加上适量的味精,香油,搅拌均匀。
装入保鲜盒放进冰箱冷藏,随吃随取。可用来拌面条,凉拌菜,非常好吃哦!
小贴士
辣椒的种类依据个人喜好选取即可,推荐螺丝椒,辣度适中。
熟辣椒中加入少许生小米辣会增加口感。
味精可以不放,香油推荐放,没有也可以不放,基础款也不错。
过程图没来得及拍,不过不难做哦!
这是我自创的蒜蓉剁椒酱做法,非常简单,快来试试吧!