用料
剁椒、蒜蓉剁椒的做法
杭椒小米椒各一半，洗净晾干。
杭椒剖开晾晒片刻。
小米椒直接用厨房剪刀剪碎（圈圈）。
加入蒜泥和姜末。
加入细盐、白糖、白酒。
戴上医用手套拌匀。
装入罐中密封保存
半个月后就可以炖鱼头辣。
剁椒
