媲美西餐厅的嫩煎柠檬香草鸡翅

用料  

媲美西餐厅的嫩煎柠檬香草鸡翅的做法  

1. 鸡翅脱骨（也可忽略），用牙签在鸡翅上扎扎扎方便入味。加入适量米酒、黑胡椒碎、海盐，放入迷迭香、百里香、欧芹等香草，擦入柠檬外面黄色表皮碎（只要外面薄薄一层），抓拌均匀，冰箱冷藏腌制3小时以上。

2. 调制料汁，碗中挤入半个柠檬的柠檬汁，加入适量蜂蜜、黑胡椒、海盐（如果觉得味道淡还可以加适量蚝油提味）、纯净水、玉米淀粉。

3. 擦干鸡翅表面水分。锅中放入适量黄油，大火加热至黄油温度较高状态，放入鸡翅，每面煎20-30秒出现美拉德反应。

4. 转中小火，放入大蒜、香草，煎至大蒜和香草香味充分释放，鸡翅用筷子可以轻易戳穿。

5. 倒入调制好的料汁，中大火进行收汁。

6. 出锅后，在鸡翅表面擦上一些柠檬皮碎，再点缀一些柠檬片和香草，一份媲美西餐厅的香煎柠檬香草鸡翅就可以享用啦~