柚餅子 （ゆべし），是用柚子皮、糯米粉、砂糖和核桃或者黑芝麻做的和菓子，现在是日本家庭很常见的和菓子之一，家庭做的时候，一般都省略了放柚子皮这一步，当然，为了做出更正宗的柚饼子，家里有柚子皮的可以加进去。
ほ～んのり甘い♪くるみゆべし
转自：
步骤翻译有稍许改动以便理解
用料
| 核桃 | 40g |
| ○糯米粉 | 100g |
| ○水 | 145g |
| ○酱油 | 10cc |
| ●砂糖 | 40g |
| ●黑糖粉 | 40g |
| 玉米淀粉 | 适量 |
| 柚子皮（可有可无） | 适量 |
和菓子——核桃柚饼子的做法
把核桃放进烤箱烤一会儿，不要烤焦了，然后拿出来切块，如果有柚子皮的，把柚子皮切细丝
把○加入用带盖的耐热容器，用打蛋器搅拌到没有结块，如果没有带盖的，之后包保鲜膜也行
倒入●的两种糖继续搅拌
盖上盖子，微波炉叮2分钟后取出来搅拌，然后再叮，再搅拌，重复几次，直到糯米团有粘性变成稀团状
变成稀团状的时候倒入1，再微波炉里叮2分钟，搅拌好
把5倒进比容器还要大一倍的油纸里，包起来
装进容器里，上面压均压平
放进冷藏库
冰了以后从冰箱里取出，撒上玉米淀粉，用刀切成喜欢的大小，一般柚饼子都是切成方形的片
切好的片在粉里滚一下
抖掉多余的粉
完成了~
