自制桃山皮&和菓子皮

1.炒好的白豆沙可以直接包入馅料

2.加入适量的低筋面粉揉成面团，包入馅料烤箱180度15分钟

3.加入糯米粉做和菓子

用料  

自制桃山皮&和菓子皮的做法  

1. 干芸豆加入清水浸泡6-8个小时，脱皮后大概680g

2. 去皮后的白芸豆加入适量清水，电饭锅杂粮或者豆类的功能煮烂，滤出多余的水分，加入65g奶粉和130g细砂糖，用料理机搅拌细腻顺滑

3. 倒入不粘锅小火翻炒出多余的水分，大致成团的时候倒回料理机。加入110g麦芽糖浆搅拌均匀顺滑，锅内加入100g黄油，小火加热至融化，加入搅拌好的豆沙继续小火翻炒成团

4. 放入容器中，贴表面盖一层保鲜膜，放凉后冷藏，这个时候就可以直接用了

5. 桃山皮点心300g白豆沙盖保鲜膜加热变软加入60g低筋面粉，混合均匀，揉成团，分成小面团，包入馅料，用模具压出自己喜欢的形状.，烤箱中层180度15分钟

6. 和菓子：30g糯米粉加入15g开水揉成团，放入沸水煮10分钟捞出备用，300g白豆沙盖保鲜膜加热变软，与煮好的糯米团混合均匀，揉成面团，分成小份，包入馅料，整形