“照烧”这个词我们常在日式餐单里看到,听起来很特别的样子。但其实在日本,照烧就像我们中餐红烧一样平常。
照烧是取日文: 照り焼き中的汉字部分,而这个词在日文中的意思就是指烧完之后亮晶晶的状态。
也就是说,一道好的照烧一定是有光泽、亮晶晶的。
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用料
鸡腿 | 1只 |
酱油 | 1勺 |
蜂蜜 | 1勺 |
盐 | 适量 |
生姜 | 适量 |
12+ 照烧鸡腿饭,万能酱汁超百搭!的做法
鸡腿洗净去骨
肉厚的地方切一下,方便入味
鸡皮面用叉子戳一戳
放入少量的盐和生姜
正反面抹上薄薄的一层玉米淀粉,腌制15分钟
一勺酱油,一勺蜂蜜,加六勺清水搅匀
平底锅不用加油,鸡皮面向下小火煎至金黄,翻面
底部也煎至金黄后,加入调好的酱汁,盖锅盖小火焖煮7、8分钟
鸡皮面向下,大火收汁,不要完全收干,留一点浇在鸡腿上
出锅切块,就可以装盘啦!
小贴士
照烧汁也很百搭,你也可以选择别的肉或者鱼来做。用照烧的方式烹饪,不仅简单快手,也特别下饭。
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