甜甜蜜蜜的照烧酱汁,大鸡腿,配上白米饭可太香啦(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)家属表示这个带饭,第二天加热之后更香哦~做起来!
用料
鸡全腿 | 2只大的或3只小的 |
生抽 | 3-4勺(照烧酱汁) |
老抽 | 1.5-2勺(照烧酱汁) |
蜂蜜 | 1-1.5勺(照烧酱汁) |
糖 | 0.5-1勺(照烧酱汁) |
胡椒粉 | 0.5-1勺(照烧酱汁) |
水 | 1-2勺(照烧酱汁) |
料酒 | 3-5勺(腌肉用) |
生抽 | 3-4勺(腌肉用) |
姜片 | 4-5片(切片腌肉用) |
蒜 | 5-6瓣(切碎腌肉用) |
胡椒粉 | 0.5-1勺(腌肉用) |
酱汁浓郁照烧鸡腿饭的做法
鸡全腿去骨(可以让热心商贩操作),用叉子或小刀在表皮扎出数个小洞,放入全部腌肉料(上面腌肉用的那些),涂抹均匀,腌制1-2个小时(最少也不要少于半个小时哦)。
平底锅,放一点油,鸡皮朝下放入,煎它!中小火,2-3分钟,期间不需要挪动。
待鸡皮煎至上图这样,翻面,倒入照烧酱汁,中小火再煎5-6分钟(根据你的鸡腿大小判断)期间可以用勺子淋酱汁至表面,最后可以用筷子插入试试有没有熟,熟了的鸡腿可以轻松扎透。出锅之前的状态应该是酱汁浓稠,鸡腿比煎之前收缩一大圈。
小贴士
全程需要根据酱汁情况调节火的大小,如果酱汁浓稠的过快,可以关小火或加一点点水,如果最后酱汁多可以开大火收一下。鸡腿大的需要多煎一会儿哦。