媲美kfc省油脆皮鸡腿

上海这几天......街道突然发了一只鸡!
然而油要省着吃，那别放面粉，直接上淀粉!都这时候了，还画什么鱼鳞妆!好吃是王道!

要鱼鳞妆的可以自行2:1混合面粉和淀粉，再掺少许泡打粉、少少少的盐+大蒜粉+胡椒粉混合均匀，滚一次粉捏几下浸水稍湿润后再滚粉一次捏一捏即可。

用料  

媲美kfc省油脆皮鸡腿的做法  

1. 鸡腿或鸡翅根洗净沥干，去除血水（否则血块容易炸黑），表面划几刀后放入干净的小盆，放入适量盐、白或黑胡椒粉、五香粉、生抽、糖、洋葱碎、姜蒜末 料酒 用手揉捏五分钟后再密封腌制半小时入味。

2. 抖抖鸡上的调料后在淀粉盘子里打个滚，尽可能均匀地粘上厚厚一层粉，再抖抖去掉多余的淀粉。等回潮后就可以开始炸了。

3. 大火烧油烧热到插入筷子快速冒泡泡，转中火放入鸡腿炸2分钟左右至结上硬壳捞出控油。关火两分钟油稍微冷一点点，开小火，一定是最小火复炸鸡腿10-13分钟即可，如果是鸡翅根则只需要炸8-10分钟，鸡翅中3-4分钟左右，看大小哈。灵活掌握，可以拿刀切开看看里面熟没熟，别火太旺外面糊了，里面还是半生的。

4. 啥酱都不需要!绝杀kfc!好好吃!还没任何腥气和血丝!