茄子真的超吸油的，所以外面饭店的炒茄子油都很大，不敢吃
这道菜我就只放了3ml的橄榄油，茄子超软糯，不管是直接吃，还是做成三明治，真的好吃！
用料
| 鸡胸肉 | 1块 |
| 茄子 | 1根 |
| 紫洋葱 | 1/4个 |
| 姜片 | 2片 |
| 杏鲍菇 | 2根 |
| 调料 | |
| 生抽 | 20ml |
| 料酒 | 10ml |
| 盐 | 适量 |
| 生粉 | 2茶匙 |
| 蚝油 | 15g |
| 橄榄油 | 3ml |
| 白胡椒粉 | 1茶匙 |
| 黑胡椒粉 | 适量 |
| 五香粉 | 1茶匙 |
| 露莎士黑椒酱 | 10g |
| 白糖 | 1g |
【超低卡】黑椒茄子炒鸡胸的做法
茄子切丁，撒少许盐，腌制十分钟左右；
鸡胸肉切丁，加生抽、料酒、盐、生粉、五香粉，腌制20分钟；
杏鲍菇切丁，洋葱切丝备用。
加杏鲍菇是为了提升这道菜的口感，杏鲍菇的Q韧很配茄子的软糯。
加一点点橄榄油热锅，先倒入洋葱翻炒30s，加入茄子和杏鲍菇，翻炒一会，再加入鸡胸肉丁（可以倒一些腌制鸡胸肉的酱料），加15g的露莎士黑胡椒酱，白胡椒粉，研磨黑胡椒，白糖；先尝一下咸淡，酌情添加盐。茄子炒到变软糯，即可。
炒好的菜可以直接吃，也可以做成开放式三明治，上面撒点芝士碎，放烤箱中烤几分钟，超美味 ！
小贴士
1. 茄子不容易进味也不容易熟，所以要撒盐提前腌制；
2. 因为茄子和鸡胸都用盐腌制过了，黑胡椒酱等调味都是咸的，所以在加完其他调味，尝过咸淡后，再酌情加盐；
3.最先加露莎士的黑胡椒酱，研磨黑胡椒也要加，不咸是提香的
