原材料到成品用时二十分钟 可以说是简单又好吃了 不用提前腌 而且一点不腥
用料
| 琵琶腿 | 1只 |
| 盐 | 适量 |
| 现磨黑椒碎（粉也可 但现磨风味更佳） | 适量 |
| 工具 | |
| 厨房纸 | 1张 |
| 锡纸 | 1张 |
鸡腿洗净去骨 把肉稍微切几刀好入味（皮不要切） 用厨房纸吸去表面水分（鸡皮越干煎出来成品越脆）
加入适量细盐
现磨黑胡椒碎（粉的话其实没什么味道 推荐现磨的比较香 有颗粒感）
用手把调料抓匀 稍微腌制5-10分钟
不粘的平底锅加热一分钟 鸡皮朝下放入腿排
然后在上面垫一张锡纸 放上一个较重的锅（为了使鸡皮更均匀的被煎到 我没有重的锅 用的酸奶器内胆 放了水增加重量） 中火煎5分钟
时间到用夹子翻起来看看
鸡皮呈金黄色翻过来 肉朝下再煎四分钟 即可出锅
煎得好的话鸡皮会和北京烤鸭的皮一样又脆又薄 切块蘸喜欢的调料即可
不蘸也行 鸡腿排本身就有底味
低脂无油又好吃 虽然没有加料酒姜片去腥但是一点也不腥 美滋滋
再来一张 金灿灿的外皮 嘻嘻嘻
小贴士
主要是需要一个
不
粘
锅
然后注意火力 别煎焦了就行
