![肉沫酱茄子🍆（下饭菜）的做法步骤图]( "肉沫酱茄子🍆（下饭菜）的做法步骤图")
用料
| 茄子 | 2个 |
| 肉末 | 半碗—1碗 |
| 蒜 | 半个 |
| 调料 | |
| 盐 | 3-5克 |
| 糖 | 5克 |
| 生抽 | 2勺（汤匙） |
| 老抽 | 1勺（汤匙） |
| 鸡粉 | 5克 |
| 淀粉水 | 3-5勺（汤匙） |
肉沫酱茄子🍆（饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜）的做法
茄子可以在做饭的时候放去一起蒸熟。或者抄水3~5分钟，我是已经去皮了。
![肉沫酱茄子🍆（下饭菜）的做法步骤图 第2张]( "肉沫酱茄子🍆（下饭菜）的做法步骤图 第2张")
肉末可以自己打碎，或者请店家打碎。这个是肥瘦，大概是4:1的样子。热锅不用放油，先炒肉末，因为有肥肉，所以会出很多油。
![肉沫酱茄子🍆（下饭菜）的做法步骤图 第3张]( "肉沫酱茄子🍆（下饭菜）的做法步骤图 第3张")
炒的出油了，大概两三分钟这样子，然后如果油太多可以到去一点。加入所有的调料。炒两分钟。
![肉沫酱茄子🍆（下饭菜）的做法步骤图 第4张]( "肉沫酱茄子🍆（下饭菜）的做法步骤图 第4张")
倒入茄子，连汤汁一起倒进去。
![肉沫酱茄子🍆（下饭菜）的做法步骤图 第5张]( "肉沫酱茄子🍆（下饭菜）的做法步骤图 第5张")
大火煮个两分钟左右，等茄子入味就可以加入淀粉水收汁，让这样子变浓稠好拌饭。
![肉沫酱茄子🍆（下饭菜）的做法步骤图 第6张]( "肉沫酱茄子🍆（下饭菜）的做法步骤图 第6张")
然后加入蒜蓉，我喜欢最后再加，这样子会很香。
![肉沫酱茄子🍆（下饭菜）的做法步骤图 第7张]( "肉沫酱茄子🍆（下饭菜）的做法步骤图 第7张")
出锅了，浓浓的酱汁，非常下饭。这个用来搭配馍，饼，或者拌面都非常好吃。
![肉沫酱茄子🍆（下饭菜）的做法步骤图 第8张]( "肉沫酱茄子🍆（下饭菜）的做法步骤图 第8张")
