油麦菜，别名莜麦菜，属菊科、莴苣属植物，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣。叶片呈长披针形，色泽淡绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩清香、独具风味。含有大量维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C和大量钙、铁等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。其药用价值极高，有抗菌、解热、消炎、明目、提高免疫力、促进睡眠、减除多余脂肪、滋阴润肺等诸多保健作用。
清脆爽口的鲜嫩油麦菜，加入黄油和蒜蓉，猛火快炒保持翠绿的色泽和脆爽的口感，吃出初夏的嫩绿和鲜香~~
用料
| 油麦菜 | 1把 |
| 大蒜 | 8瓣 |
| 黄油 | 30-40克 |
| 味极鲜生抽 | 2勺 |
| 海盐 | 一小撮 |
黄油蒜蓉油麦菜(超快手)的做法
准备食材。
大蒜切末，油麦菜洗净切段。
热锅凉油，黄油热到冒泡。
放入蒜蓉，煎炒至蒜香爆出。
先放一小撮海盐，再下入油麦菜，这样可以使得蔬菜更绿，更脆爽。全程猛火翻炒只需不到2分钟，菜出水变软时加入2勺味极鲜生抽，翻炒均匀即成，切记手速要快！
快速出锅，装盘，定格美照，赶紧趁热开动ᒄ吧₍⁽ˆ⁰ˆ⁾₎ᒃ♪♬
吃的就是脆生生，鲜嫩嫩，香喷喷的口感~
小贴士
一定要买嫩的油麦菜！
不需要其他多余调料~
一定要猛火快炒🔥才好吃，炒老了就不脆嫩了~
