【素菜】五彩素茄子匣子

每次吃茄子豆角都是油腻腻的赶脚，茄子豆角似乎成了最佳搭档，其实茄子还有不一样的吃法🍆🍆🍆

用料  

【素菜】五彩素茄子匣子的做法  

1. 茄子切成5cm左右一片片，不能切太薄哦，因为要把中间部分挖出来，也不用切太厚。

2. 把茄子中间挖出来的茄子肉，红萝卜，青椒，泡开的香菇，全部切碎，备用。

3. 全部馅料加入容器，加盐，加胡椒粉，加花生油，拌匀。

4. 最后加入面粉，拌匀所有的馅料，中间要加点水，要不然太干了。

5. 煎铛加油，把挖好的茄子圈摆好，然后把拌好的馅料加进茄子圈中，小火煎，煎好一面，再翻过来再煎，煎大概5-8分钟，中途油不够的话要加点油，以免煎糊了。

6. 最后上碟咯！

7. 煎好的茄子匣子，上碟咯！

8. 最后一张是油炸的，我家老板口味重点，比较喜欢炸的这种口味。