五彩素饼丝

此篇配方适合两人份，封面图片的分量*2。
饼丝是超市里买的现成的，南方的超市看不到饼丝。这个饮食习惯有关系，北方面南方米。

用料  

五彩素饼丝的做法  

1. 豆芽去根，过水焯水备用。

2. 饼丝是在超市买的现成的。由于放在冰箱里隔夜冷藏，所以先起个油锅小火炒一下，让它焕发一下饼香味。⚠️这步可以省略。

3. 准备各种素菜切丝（牛心菜中间的硬梆不要），番茄切块。炒鸡蛋后盛出备用。

4. 起油锅放入大蒜和洋葱爆香。

5. 放入胡萝卜丝、土豆丝和番茄块。

6. 待胡萝卜丝和土豆丝炒熟后放入焯过水的豆芽，牛心菜，继续翻炒。

7. 待牛心菜炒熟后放入饼丝和之前炒好的鸡蛋翻炒。如果饼丝太硬，可以沿着锅边加1/3饭碗开水，盖锅盖焖半分钟。

8. 开盖后放酱油、蚝油提鲜（我家不吃味精），出锅前还可以撒上孜然粉。

9. 五彩饼丝就做好了，喜欢吃醋可以放点醋，喜欢吃辣椒放上辣椒酱，美美的一餐。