五彩素菜卷

用料  

五彩素菜卷的做法  

1. 将胡萝卜丝和芹菜丝放在放了盐和油的开水中焯一下

2. 将焯好的胡萝卜丝和芹菜丝拿出来过凉

3. 将千张皮平摊在案板上

4. 在摊好的千张皮上铺上一层包寿司用紫菜

5. 将沥干水分的胡萝卜丝和芹菜丝放在紫菜的一端

6. 从放了胡萝卜丝和芹菜丝的一端向内卷起

7. 打个鸡蛋，加点盐和生粉调个鸡蛋糊

8. 在卷好的素菜卷未端抹上鸡蛋液封口

9. 将卷好的素菜卷放入鸡蛋糊中滚一下

10. 将粘了鸡蛋糊的千张卷放入烧至五，六成的油锅中

11. 中间注意翻动，炸至金黄色，就可以起锅了

12. 捞出来放在厨房纸巾上吸下油，就可以切开摆盘

13. 我还在盘中央加入点韩国辣酱，可以沾着吃

小贴士

1）内馅的胡萝卜丝和芹菜丝都要焯水过凉，保证爽脆的感觉；当然你也可以换做其他你喜欢的材料；
2）注意裹鸡蛋液，我就没裹上去，以后还是先拍点粉，再裹蛋液会好一些
3）炸的时候要注意油温，火不要太大；
4）喜欢重一点口味的朋友可以在中间摆上辣椒油，花椒盐，也可以是番茄酱，自己喜欢就好。