去了一趟湖北，记忆里抹不去的是朋友家餐桌上那一盘爽口的凉拌毛豆，夏日快手清口凉拌菜自制起来！
用料
| 毛豆 | 500克 |
| 醋 | 1勺 |
| 香油 | 1勺 |
| 盐 | 少许 |
| 生抽 | 3勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 蒜末 | 5瓣 |
| 姜末 | 8克 |
| 橄榄油或食用油 | 几滴 |
| 干辣椒 | 7个 |
| 花椒 | 适量 |
| 蚝油 | 1勺 |
夏日清口——凉拌毛豆的做法
毛豆清洗干净后，用剪刀剪去两头，方便入味。起锅烧水，水沸后放入毛豆，滴几滴橄榄油或食用油，放盐少许。煮6～10分钟
捞出过凉水
起锅烧油，油温3成熟下姜蒜末，干辣椒，花椒炒香
炒至有姜蒜香后淋入沥干水分的毛豆中。
加生抽，老抽，香油，醋，蚝油拌匀。放冰箱冷藏一小时入味后味道更佳。
