凉拌黄瓜吃腻了？夏天必备的快手拌菜，腐竹可以拌一切。
用料
| 腐竹 | 6根 |
| 生菜 | 4片 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 生抽 | 适量（可免） |
| 盐 | 1克 |
| 花生米 | 少许（可免） |
| 黑芝麻 | 少许 |
| 香菜 | 2根（可免） |
| 辣椒粉或干辣椒 | 1勺 |
| 花椒粉 | 1/2勺 |
| 柠檬 | 1/2个 |
快手凉拌腐竹（含腐竹快速泡发秘籍㊙️）的做法
腐竹泡软后焯30秒捞出，过凉水。
q弹的 没有硬芯，一个小窍门：半泡开的时候可以拿剪刀剪一剪，然后换温水（不烫手）更容易泡发。正常来说腐竹需要泡4-5 小时 ，用这个方法 1-2 小时即可成功，着急的话多换两次温水。
独家配料： 蒜、辣椒粉、自己做的花椒粉和胡椒粉（烤熟后打碎）、黑芝麻。
烧热油泼一下。香气四溢。（对 没放盐）因为腐竹特别吸盐。
把腐竹拌好，切生菜，手挤柠檬汁。
搅拌一下。香气四溢啊！柠檬的清香，胡椒、辣椒的焦香，腐竹的q弹，生菜的脆爽，呼应着在一起。
小贴士
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柠檬的加入增香提味，大家一定要试试。
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蔬菜可以换成你喜欢的人和蔬菜
