操作简单的 油焖大虾

今天情人节，不想做饭，熬到11点半才去做饭。幸而冰箱还有冻虾，什么快做什么吧。虽然快，咱也得有个样子啊，摆个盘，生活要有仪式感。

用料  

操作简单的 油焖大虾的做法  

1. 虾解冻，挑虾线，洗干净。切好葱段、姜片

2. 热锅凉油，放花椒葱段姜片，小火炒香变色，控油盛出来。

3. 待油温升起来，放入虾，一面刚变色，翻过来煎另一面。再依次放入料酒、生抽、蚝油，冰糖，继续翻炒一分钟左右，稍微按压一下虾头，虾油挤出来点。

4. 加小半碗开水，不用淹住全部虾。直接大火煮沸，收汁。不要完全收干，留一些汤汁，吃虾的时候更有味道。

5. 盛出来摆盘就好了，家里香菜没有了，正好炒芹菜，顺手拿个芹菜叶搭配一下。

小贴士

想想没什么需要特别说明的，我做这道菜太随意了，放调料也是凭着感觉来的。我没有放盐哦，因为生抽和蚝油已经是咸的了。挤虾油别太用力了，影响美观。