只要在菜市场碰到卖这种小黄瓜宝宝的，必定得挑2斤回来，一定不要选太粗大的，大拇指粗细的最好。
用料
| 小黄瓜 | 2斤 |
| 姜 | 5~6片 |
| 蒜 | 6~7瓣 |
| 花椒 | 30~40粒 |
| 干辣椒 | 1个 |
| 大粒盐 | 适量 |
| 白砂糖 | 2茶匙 |
| 盛满水的大号可乐瓶 | 1个 |
| 无水无油带盖容器 | 1个 |
快手爽脆小黄瓜的做法
小黄瓜2斤，洗净晾干水分，姜6片切丝，蒜7瓣切片。
装入无水无油的容器，上面撒姜丝、蒜片、花椒、干辣椒段。
撒白砂糖2茶匙，大粒盐适量，稍腌30分钟后，上面重压一个装满水的大号可乐瓶。
重压1小时翻动一次，再重压，重复3次就OK啦，盖上盖子放冰箱冷藏一晚上，早上喝粥搭配碧绿爽脆的腌小黄瓜，别提多美味了！
我一般喜欢剪成小段，淋点芝麻香油，这样更好吃。
佐粥超爽口
小贴士
一滴水也不要加，黄瓜腌渍后会出水的。
