别看它丑,其貌不扬入口惊艳!
用料
水黄瓜 | 3根 |
蒜 | 3瓣 |
姜 | 6片 |
白糖 | 半勺 |
盐 | 2小勺 |
生抽 | 2勺 |
小米辣 | 10根 |
香菜根 | 适量 增香用 |
陈醋 | 2勺 |
无水无油的密封罐 | 1个 |
蚝油 | 半勺 |
爽脆腌黄瓜的做法
我选的是长春密刺也叫水黄瓜!
顶花带刺就是新鲜的!不要买太粗的口感差,尽量选直一点的方便切条!
黄瓜洗净去头去尾切成四条
去掉瓜瓤!去得越干净黄瓜越脆
切成段,看个人喜好也可以一整条腌制
这是3根黄瓜🥒我用了2勺盐翻拌均匀
腌制1个小时出水
腌制的时间处理配料
姜、蒜切片
小米辣切斜条里面的籽抖掉
香菜洗净 只要香菜根
都切好放在通风处风干水分
现在调一个灵魂泡菜汁
准备一个无油无水的密封盒/罐子
放入半勺绵白糖➕半勺蚝油➕2勺陈醋➕2勺生抽搅拌均匀备用
敲黑板了!这个配比要根据你腌制的黄瓜量来决定,但是比例不要变!最好的泡菜汁量是和黄瓜平齐!略少也OK!
黄瓜腌制1小时出水后
清水洗净,攥干!
放在通风的地方放置30分钟,让它挥发水分!
这个步骤也可以用厨房用纸攥干,平铺放置5分钟就行啦!
哈哈😄我平时都这么干因为懒!
最后所有东西都放进保鲜盒,放进冰箱就大功告成了!第二天就可以吃!每天吃的味道都不一样!酸脆爽口,停不下来!
这是放冰箱冷藏1天的成品哦!
这么大的勺哦