好多年前表姐给的配方，跟随我搬家一次又一次，一直保留原始手稿，现整理出来备忘。
用料
| 主料：水黄瓜 | 2500克 |
| 青椒（或尖椒） | 500克 |
| 配料： 酱油 | 1000克 |
| 姜 | 100克 |
| 白酒 | 200克 |
| 蒜 | 100克 |
| 白糖 | 100克 |
| 味素 | 100克 |
| 盐 | 250克 |
香脆腌黄瓜的做法
将黄瓜、青椒切成5厘米左右的段，摆放在盆内，一层黄瓜撒一层盐，腌10个小时后沥干水分。
将酱油烧开后倒入白糖，糖化开后离火晾凉，凉后倒入白酒、姜、蒜（切片）、味素，搅拌均匀，再倒入黄瓜和青椒，再次搅拌均匀后倒入容器内盖好冷藏一周后即可食用。
小贴士
盐的用量根据个人口味可以适量增减。
