佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富,常食对增强人体抗疾病的能力有益。可利尿排钠,扩张血管,降压之功能。佛手瓜含锌,对儿童智力也有益。佛手瓜性凉味甘,归于肺、胃、脾经,具有祛风解热健脾开胃的功效,主治风热犯肺,头痛,咽干,咳嗽,脾胃湿热等症。补充:佛手瓜果皮中含有树脂汁液,会让手部干燥脱皮,所以削皮时候需要在水龙头下一边冲一边削,或带上橡胶手套/一次性手套皆可。
用料
脆腌佛手瓜的做法
佛手瓜洗净
准备好老抽 白醋 冰糖 辣椒,不吃辣的可以不加,冰糖和醋 酱油的咸淡可以根据个人口味调整
佛手瓜削皮
去掉白色内核
切片后撒盐腌制30分钟以上
辣椒切碎
准备好无油无水干净瓶子
腌制后的佛手瓜加冷开水洗去盐分 控水晾晒
把冰糖 老抽 白醋 辣椒和佛手瓜一起装瓶冷藏一天一夜以上 用干净筷子取出来吃 配粥配饭皆可 糖醋汁液体部分要超过佛手瓜一半,不用全满,佛手瓜后续还要渗出水分。