番茄系列——牛肉炒番茄

番茄，酸酸的口感，可以让很多食物的味蕾上升一个阶段。因此，在日常饮食中，番茄也是家常菜常备的食材。

据营养学家研究测定：每人每天食用50克～100克鲜番茄，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。

番茄含的“番茄素”，有抑制细菌的作用；

含的苹果酸、柠檬酸和糖类，有助消化的功能。

番茄中含有果酸，能降低胆固醇的含量，对高血脂症很有益处。

番茄富含维生素A、维生素C、维生素B1，维生素B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。

如何挑选？

如果蒂部再带着淡淡的青色，就是最沙最甜的了。

不要买带尖和底很高的，要那种整体看起来都比较光滑的，带尖的都是春天抹快速催熟的东西抹多了。

选番茄要选颜色粉红、浑圆，表皮有白色的小点点的。

用料  

番茄系列——牛肉炒番茄的做法  

1. 西红柿切块状。

2. 牛肉切片状。热锅，放蒜，姜，牛肉。炒至半生。捞起备用。

3. 热油炒番茄，炒至出汁。下牛肉。翻炒半分钟。放盐起锅。

4. 酸酸的番茄，牛肉的嫩，而且调料几乎没有。健康又营养。你也试试吧。

小贴士

这道菜就放盐这味调料
也可以适当放点糖，如果是怕太酸的话。
其它佐料就别放了，会画蛇添足。