用料
| 鸡腿肉 | 两个 |
| 青、红辣椒各一半 | 喜欢吃辣的可以多放辣椒 |
| 姜、蒜 | 三四瓣、一小块 |
| 葱段、花椒 | 适量 |
| 芝麻 | 少于 |
| 小苏打 | 适量 |
川香麻辣鸡的做法
先将鸡肉切块，再加适量辣椒油、花椒面、十三香、生抽（老抽就少放一点）、小苏打、少许盐，进行腌制
把青红辣椒切块，再将葱切段，姜切片，蒜切块（看自己喜好）
上锅烧油（油比平时多点），开始炸鸡块，炸至产表皮呈金黄色捞出备用
锅底留少量油，把葱姜蒜、花椒放进去煸香，再倒入青红辣椒，加适量盐，然后把炸过的鸡块倒进去翻炒，起锅前再放少许鸡精。
装盘后再撒上芝麻，一道香喷喷的麻辣鸡就做好啦！
