茄子是夏日最常见的蔬菜，也是很多人喜欢的食材，茄子的做法很多，我家大小馋猫都爱吃我做的这道烧茄子，煎过的茄子在红烧软烂入味 ，能下两碗饭~
用料
| 茄子 | 3个 |
| 大蒜 | 6瓣 |
| 生抽 | 2勺 |
| 醋 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 青辣椒 | 1个 |
| 白糖 | 5克 |
| 鸡精 | 适量 |
| 水淀粉 | 适量 |
我家最爱的茄子做法，下两碗饭没问题~私房烧茄子的做法
食材准备好，茄子切片，盆中加入盐和清水放入茄子片。
锅中放适量油，放入茄子片煎制，两面金黄捞出。
大蒜切碎，青椒切碎，葱姜切碎。
炒锅倒油爆香葱姜蒜，放入茄子片，加入酱油，白糖，醋。
再加适量清水中火烧制。
烧制15分钟左右加入盐和青椒碎，
最后淋入水淀粉勾芡既好。
小贴士
茄子淡盐水浸泡以后再煎制，既能防止茄子变色，还可以防止茄子吸油。
