记得孕期的时候总是特别馋这道菜,又觉得自己做不好,就总是拉着老公出去吃,这次疫情在家封闭,想吃的就都自己研究着做了,家常又下饭,真是我的餐桌最爱
用料
猪肉 | 想吃多少准备多少 |
茄子 | 1个 |
青椒 | 1个 |
淀粉 | 6勺 |
十三香 | 1勺 |
盐 | 2勺 |
糖 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
葱花蒜末小米辣 | 适量 |
我的餐桌最爱「溜肉段烧茄子」的做法
茄子切滚刀块加2勺淀粉拌匀,猪肉切小块加2勺淀粉,1勺水搅拌,再加1勺十三香,1勺盐,2勺食用油拌匀腌制10分钟,青椒切块备用
热油,腌制好的小肉块一块一块丢到锅里炸至表面金黄(忘了拍照),茄子炸3分钟
青椒炸20秒
切好蒜末小米辣葱花备用,准备酱汁,淀粉2勺,糖1勺,盐1勺,生抽2勺,老抽1勺,水1勺,搅拌均匀备用
热油,下葱花蒜末小米辣炒出香味,倒入炸好的食材,不停翻炒,最后倒入调好的酱汁,继续翻炒均匀
出锅~
不吃两碗米饭都配不上这么有食欲的菜哈哈
小贴士
肉段炸一遍之后想要外酥里嫩可以再调高油温快速复炸一遍,会更好吃~