刚好家里有这些菜本人又比较懒,就做了一道没有灵魂的地三鲜
用料
茄子 | 1个 |
青椒 | 1个 |
土豆 | 1个 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
糖 | 1勺 |
淀粉 | 1勺 |
盐 | 适量(根据口味调整) |
水 | 半碗 |
蒜末 | 2瓣 |
无油简易版地三鲜的做法
将原材料准备好,切成块,个人更喜欢小块一点的
原步骤应该将土豆过水焯到自己喜欢软硬程度,依次将土豆、茄子、青椒放入油锅炸至外焦里嫩,但由于我比较懒,直接将🥔🍆放入微波炉三到五分钟,表面干瘪
首先将青椒放油煎炒到表面泛白盛出备用,然后锅内倒油将蒜炒香,将生抽、淀粉、糖、盐、水等调料倒入锅内熬至有小泡泡后把所有食材倒入继续翻炒(根据口味调整盐和水的比例),收汁出锅
小贴士
微波炉加热或用水焯土豆的过程中可中途用筷子不时检验熟的程度;
我更喜欢茄子软烂,如果不喜欢茄子特别软的口感可将土豆和茄子分开准备;
最后一步先放汤汁或者先放食材的顺序我都尝试过,好像没差别?